Size: AVEC ETUI
Le DAO VUA est un magnifique couteau vietnamien, brut, à lâéquilibre parfait, entièrement réalisé à la main suivant les principes des « 22 étapes maintenues secrètes » de fabrication ancestrale.
Chaque couteau est unique, chaque « Saya » (étui en bois) est réalisé sur mesure pour épouser parfaitement la forme de sa lame. Le Saya permet de glisser ce couteau dans votre sac et de l'emmener partout sans risquer de lâabimer ni de lacérer vos affaires. Câest un couteau idéal, depuis votre cuisine jusquâà toutes vos expériences en plein air.
La forme Gyuto est inspirée du couteau de chef occidental, câest un grand couteau à tout faire, pour la viande, les légumes ou le poisson.
La lame en acier carbone a une finition « Kurouchi », câest à dire très brute, son aspect est différent entre chaque couteau. ATTENTION, lâacier carbone peut rouiller, lisez bien la méthode dâentretien.
- Lame : 21,2 cm (toutes les mesures sont approximatives, différentes entre chaque couteau)
- Epaisseur : 2 mm
- Longueur totale couteau : 36 cm
- Acier : CARBONE 5160
- Dureté : 61 HRC
- Manche et étui : Ebène et PadoukÂ
HISTOIRE DU DAO VUA :Â
Vietnam, an 1288, lors de la seconde guerre contre lâempire Mongol, le général Tran Hung Dao se retire dans la province de Thai Binh. Il recrute et installe les 5 meilleurs forgerons du pays dans le village dâAn Tiem pour organiser la production dâarmes contre lâenvahisseur mongol.Â
Depuis plus de 730 ans le feu des forges du village ne cesse de brûler, le bruit du métal martelé résonne dans les campagnes alentours. Depuis que la guerre est finie, la tradition perdure de façon très confidentielle, grâce à la production de couteaux et d'outils agricoles.Â
En 2016, le village sâorganise pour créer la "Coopérative Dao Vua", nom donné en hommage à Tran Hung Dao. Le savoir-faire des anciens, allié à la créativité des plus jeunes, permet de restaurer la plus ancestrale méthode de forge vietnamienne à travers « Les 22 étapes secrètes de fabrication ». Sa mission est de populariser cet artisanat traditionnel et de faire rayonner la culture vietnamienne à travers le monde entier.Â
De cette ambition est né le couteau Dao Vua, un couteau réalisé entièrement à la main selon la technique multi-centenaire, avec des formes contemporaines inspirées des lames traditionnelles japonaises.
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