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Couteau Gyuto japonais, Lame inox damassée de 20cm, équivalent à notre couteau chef occidental.

Ce couteau est forgé et aiguisé à la main par Maître Shigeki Tanaka, réputé pour être un des meilleurs artisans japonais traditionnels de sa génération. Au Japon, de nombreux chefs 3 étoiles Michelin utilisent ses couteaux.

La passion de Shigeki Tanaka pour la fabrication de couteaux est aussi ardente que le fer chauffé !

Shigeki utilise ici de l’acier VG-10 de Takefu, un acier résistant à l’usure avec une capacité de coupe exceptionnelle. La lame inoxydable  est revêtue d’un damas de 17 couches. Le manche octogonal, à la prise en main parfaite, est en noyer du Japon.

Fabriqué dans la ville de Miki, au Japon.

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